創於：1966年
經營：理髮
地址：旺角新填地街457號／上海街618號三樓
撰文：杳三
攝影：Monica

上海理髮店馳名的賣點非由上海人營運，而是執重細節、確保顧客滿意的服務。上海理髮店曾經在1960年代起象徵潮流，惟到1990年代漸成明日黃花。2025年8月底，手執剪刀逾60年的「上海新雅蒙娜麗莎理髮店」老闆顏偉國差點榮休，當中雖有健康考量，亦涉及被當局勒令修葺的煩惱，卻在最後關頭覓得新舖，尚未言休。若然現今流行的日式速剪店代表效率和簡約，昔日的上海理髮則是不苟和細緻的作風，雙方各處於時代巨輪裡的一起一落。

有時生活是時勢迫人，沒有留給太多選擇餘地。中國在國共內戰後，百廢待興，加上1950年代三反五反、大躍進等政治運動，糧食短缺現象極之普遍。一如同代人的經歷， 顏偉國的婆婆見狀其孫長期營養不足，便找辦法將之送來香港。可是，年僅十多歲的顏偉國既讀書不多，亦不懂廣東話，便在其舅介紹下加入剪髮行業，跟上海鄉里拜師學藝，直至現時仍留在同一行業。

然而從前理髮店學徒並非由洗頭做起，只能靠當雜工熟悉店面，打掃清潔，招呼客人，最低做起，每人都有其崗位，等級嚴明。一般人需要打雜三年以上，才能當洗頭師傅，惟顏偉國只花一年半便能接觸洗髮和理髮等技藝，打工期由1958年至1966年，此後便在亞皆老街6號自立門戶，堅持以「上海式」服務招呼客人。

創業需要資金，更需要盡地一鋪的勇氣。由亞皆老街到砵蘭街，再到1991年搬到新填地街，店裡純白色的裝潢、兩排啡色油壓飛髮椅、銀色鋁鐵製風筒、裝熱毛巾的鐵廂和剃刀剪刀始終如一。據顏偉國憶述，創業時豪花三萬元購入數張能接上電力、有按摩功能飛髮椅，若折換成當年樓價，已是三層唐樓單位的價錢。有人想投資置富，有人想投資創業，一切只有當時人在後事才知道值得與否。

1960年代香港經濟起飛，理髮店的生意水漲船高。全盛時期新雅蒙娜麗莎共有23名員工，由洗頭、吹頭、理髮到電髮師傅，在分設男、女賓部各司其職，並有伙頭照顧膳食。由早上8點營業至晚上8點，12小時可招呼最多150名客人，而每位師傅都有清一色的制服要求——白色襯衫，黑色領帶，黑色西褲、黑色皮鞋，搭上一件繡上編號的外衣，混和上海理髮店的白色環境，雖單一但整潔，亦予人大方和專業的感覺。

舊時上海理髮店不僅有強烈的鄉里情懷，更是民間的優質服務標籤。一是上海為中國接收西方文化和潮流的前沿城市，故是髮型設計摩登的保證；二是員工工作認真，所有東西都一板一眼，規矩至上，如剪頭髮和剃鬚的圍布不能交替使用；剪頭髮時毛巾向內擋頭髮，但剃髮落泡沫時毛巾則向外。

審美眼光隨時代流變，亦成就上海理髮店的起落。在72家房客的環境裡，洗面洗頭都要到樓層共用的廁所，到髮型屋洗頭裝扮便是替代選項。在簡樸風尚未興起的時代，人們行街飲茶都得先要扮靚得體，否則惹來外人訕笑，被投以奇異的目光，不論男女都對儀容要求甚高，如50、60年代的男士以蛋撻頭為風潮，後到70、80年代則以電髮為主，電髮後則要三、兩天到理髮店洗髮。生意興旺的情況，可反映在旺角有逾30多間「上海理髮店」。但到90年代後，效率和簡樸逐漸成為審美標準，加上北上消費和新型髮型屋興起，打著「上海」招牌的理髮店已買少見少。

上海新雅蒙娜麗莎理髮店差點悄然告別，成為歷史故事，當顏老闆箇不少感情要好的客人透露意向後，他們雖感到失望，但仍會祝福退休生活過得愉快。可是，當理髮店拉下大閘，開始盤點生財工具時，卻找到另一舖位再續歷程，堅持在青黃不接、手藝失傳的行業裡繼續打拼，希望成為最後一人。這雖然不能將重振昔日上海理髮店的榮景，但總算是無愧於心。