創於：1969年
經營：雜貨
地址：太子柏樹街12號
撰文：Rachel
攝影：Monica

成興隆糧油雜貨位於大南街和柏樹街的轉角位置，在太子的核心位置但面對的街道相對寧靜。街坊經過會停步一會，看看可以補給哪些日用食材；附近餐廳相熟的店員經過也會駐足，與老闆阿成寒暄幾句，問問缺貨的食材到貨沒有，順便為餐廳補貨。成興隆在區內就是這樣的存在，默默經營，但與街坊鄰里緊密連結。

一進入舖面，就能看見很多不同品牌的醬料，而且往往不是平日超市常見的大牌子。成興隆主要銷售傳統本地品牌，例如百德食品、同德興食品及李祥和等等。這些品牌的廠房均設在香港，是上一代已經建立的人脈，關係延續至今並一直向他們入貨。看到成興隆售賣哪些貨品，就大約猜到店舖與哪些品牌的老闆相識。超級市場鮮有見到這些牌子的蹤影，因為超市一般會收取上架費，而且要包退貨和換貨，對於相對小本經營的本地品牌較為吃力，所以通常只會在雜貨店看見。這些牌子各自有自己的招牌貨品，客人會直接向成興隆查詢，老闆阿成也會輕輕指導，並向他們推薦烹調的食譜，例如百德最著名的蝦醬、同德興的辣椒醬，他對烹調方法都琅琅上口。

阿成在接手雜貨舖之前，十五歲就開始擔任酒樓學徒，所以對烹飪有自己的想法和秘訣，這也解釋了為甚麼他對自己供應的貨品充滿興趣和熱誠。成興隆的後舖安裝了電磁爐及卡式爐，可以烹調簡單料理和炒飯麵。阿成和母親即使在舖裡工作，午餐時也會下廚烹調家常便飯，使用的調味料均是舖內售賣的醬料，亦正正因為是日常使用的材料，所以他對舖內產品和合適的烹煮方法分外清楚。

成興隆的前身是廣興隆，同樣是經營米舖兼雜貨舖，1969年因為財務問題轉名並經營至今。阿成接手店舖已是第三代經營，母親在這裡做了50年，自己也做了35年。成興隆保留了秤米賣米的傳統，阿成對不同牌子的米都有個人喜好，亦有給予客人溝米的建議，例如新米與舊米要 1：3 的比例，如果不溝米煮飯，用水就要很準繩才可以煮出好味的米飯。除了賣米，阿成對蛋都十分講究。他只賣泰國蛋，不賣湖北蛋，因為湖北蛋的蛋黃太紅，而泰國蛋的蛋黃顏色為日常看見的橙黃色，味道豐富。食肆通常偏好選用淡顏色的蛋黃，為了滿足客人的要求，阿成會以蛋的味道作為優先考慮，同時揀選色澤不會太過鮮豔的泰國蛋。

太子和深水埗區內有不少餐廳都向成興隆取貨，有些更加是長期客戶，餐廳員工經過就會直接過來取貨。阿成與餐廳老闆十分熟絡，可說是鄰里關係，對菜式的烹調和味道也十分熟悉，每次講起都會滔滔不絕，彷彿全部區內餐廳的菜式他都有品嚐過似的。有些區外的餐廳是成興隆的老顧客，阿成仍為他們送貨上門，但由於利潤微薄，新的客人就不再提供送貨服務了。

以前成興隆的經營模式是以門市零售和批發交貨給商家各佔一半，雜貨舖以前的生意十分蓬勃，單單同區已經有約三十五間，加上以前在家煮飯是平常事，即使貨品利潤低，但人流足夠，批發生意亦比現在多，所以整體生意是比較好。現在貨品的利潤雖然較以往高，但因為來貨價錢高，加上經濟環境倒退，餐廳沒有以往般好生意，向雜貨舖買貨的數量也減少。飲食行業環環相扣，雜貨舖比超級市場或其他大型供應商做的生意更是小本經營，飲食行業的業務轉差也會直接影響雜貨舖的生意。

以前本地小店食肆或許是面對連鎖餐廳的競爭，而雜貨舖面對的就是超級市場的便利優勢。去到今天，受到經濟大環境和消費模式轉變的影響，連鎖餐廳和超級市場的生意都不如昔日好，可想而知小店食肆和雜貨舖面對的景況會更加嚴峻。傳統雜貨舖和小店食肆存在的意義，就是為客人提供選項和開放不同的可能性。成興隆不會將產品款式選擇與市場主流一式一樣，而是透過與客人和區內店舖食肆的交流，提供多元化的貨品選擇，為傳統雜貨舖的模式重新下定義。但願街坊和餐廳的客源能令成興隆的生意源源不絕，也可以使市面的貨品品牌不會趨向單一化。即使未有能力在超級市場上架的品牌，亦能在雜貨舖上架，讓大眾持續有機會品嚐到各種味道，百花齊放。