創於：1930年代
經營：傳統中醫門診及藥局
地址：油蔴地新填地街199號地下
撰文：Tiffany @ 大安茶冰廳 、@lingkokma
攝影：Neo Lo

杏林藥局於一九三零年代在油蔴地創辦，當時還未有樓房地舖，而是以只有一層樓的平房形式居住兼營運。直到一九六三年平房被地產商收購，重建後把原址興建的地舖交給郭氏，改稱為「新杏林」後就一直經營至今。郭子明回憶，小時候由爺爺主理的時候就已經在新填地街現址經營，一直「只此一家」，從沒有其他分支。

郭氏家族創辦杏林藥局前其實也幾經波折，郭子明的太爺郭春生來港前在廣州屬於富有人家，更曾經被強盜綁票，要繳付十幾籮銀元的贖金。其後輾轉經歷國共內戰及中日抗戰等動盪時刻，最後才南下香港落腳油蔴地。杏林初時除了賣藥和行醫看病外，還有各式各樣的街坊生意，例如幫漁民揼屐或白鐵、售賣祭祀用品等，甚至在平房旁邊擺地攤售賣地道山草藥，例如碌柚葉、香茅和山橙等等，這些山草藥當年都是由幾位師傅上山採摘並從山上擔下來。

郭子明在咸美頓街長大，十四歲開始每天放學都會到藥局幫手，從他的少年回憶中可以了解到那個年代的油蔴地如何百花齊放。藥局一直有代客煲藥，病人在藥局裡服用，會把加應子吐在痰罐內，郭子明就負責清潔，然後慢慢學習製藥、認藥和曬藥等等，更會在爺爺、嫲嫲及老夥計口中聽到很多故事。郭氏扎根油蔴地多年一直低調行事，熱心社區工作、贈醫施藥，擔任多項商會工作，為推動社區發展貢獻良多。郭子明熱愛保留珍貴的歷史見證，店舖內的擂旋、生鐵鑄造的鍘刀、百子櫃及鏡牌等，在杏林時期已在使用。店舖重建期間，整組百子櫃被搬走，待新杏林裝修完成再搬回來重組，至今已超過七、八十年歲月。

傳統民間中醫藥局最少需要五位夥記，分別為頭櫃、幫櫃、打雜、刀仔和清潔，各司其職，不過到了現在已沒有規定，夥記更要一人身兼多職。杏林是全科中醫藥局，除了診症治病外，關節復位、懷孕安胎等等都會處理，也有使用「偏方」治病。所謂的偏方，可以追溯到爺爺主理藥局的時候，當時很多「赤腳醫生」因內戰和抗日戰爭從內地逃難到香港，爺爺就向他們購買藥方。由於當時政府未有正式監管，所以較容易使用偏方來行醫。部分偏方一直沿用至今，不過使用的藥材都經過過濾，將有毒成分去除。從前杏林的招牌有寫著「專醫奇難雜症」，現在也因為受到註冊規管，要把這些字眼擦走了。

傳統藥局崗位：

• 頭櫃：計單，管理有多少藥剩
• 幫櫃：執藥，幫頭櫃處理其他事項
• 打雜：雜項、製藥
• 刀仔：煮藥
• 清潔：倒痰罐、煮食，跟刀仔學煮藥

每一個世代的病毒、細菌都不斷進化，就算流感也比以前難醫治。從前油蔴地很多艇上人「生蛇」，因為他們常吃海鮮，身體吸收過多蛋白質未能分解而導致。坊間以西醫診治為主，視作由水荳病毒引起的疾病。從中醫角度看，生蛇是火丹纏身，屬於疱疹的異型，中醫亦有藥物診治生蛇。

郭子明不抗拒，甚至還略懂西醫醫理，當中有些醫學理論其實是相通的，例如中醫所說的「五行陰陽」，其實就是西醫指的身體酸鹼度，此外，中西醫還可配合來治病，例如中醫把脈可以知道心肝脾肺腎的強弱，之後配合照 X 光便可準確找到該內臟的病症。中醫診症需要了解病人的生活環境和飲食習慣，但現今的空氣質素變差，飲食太豐富盛，如太多的零食、咖啡，都影響現代人的體質，令醫治困難。

過往「杏林」主要服務油蔴地街坊，有些街坊熟客從小時候由父母帶來看病，到現在帶著自己的小朋友來，不經不覺已看了幾代人。現今社會交通方便，很多區外人也會專程過來，「新杏林」已不再局限於服務油蔴地街坊。

對於藥局未來的經營和傳承，郭子明認為前景相當艱難，除了要投入很多資源和金錢外，人手才是最大的困境，郭子明幸得妹妹在店中幫忙才可繼續營運新杏林。唯有認識身體，了解藥物才可靈活運用中藥治療，中藥多數不只針對性醫治一樣東西，例如坊間有售的部分痔瘡膏其實不只可治痔瘡，還可治療其他黏膜組織，但被坊間定性為痔瘡膏而限制了使用。可是新杏林的一班老夥記年紀都大了，如新人入行需要花很長時間去學習了解身體及藥的習性，才能準確地診症開藥。

郭子明不打算強迫兒子繼承新杏林，一切順其自然，他希望兒子先完成大學課程，之後如有興趣才去修讀中醫。從前讀中醫可以跟隨不同的師傅，現在有大學開辦的學位及碩士課程，要考試、註冊才可正式行醫。