創於: 1885年
經營: 珠寶首飾銷售
地址: 中環遮打道 10 號太子大廈 1 樓 105 號店
出品: 珠寶首飾、銀器
撰文: Erica
攝影: Tay
或許，不少人以為香港的特產就只有廣東道上的姑慈、愛馬仕和飛甩雞毛。其實，香港一直以來都以品質優良的手工製品馳名海外。自開埠起，小小的香港匯聚了一群能工巧匠，他們憑著一雙巧手和堅韌的精神創造了香港的工藝傳奇。《德臣西報》於1932年3月下旬出版了一份介紹香港的旅遊增刊，店舖方面主要有兩大類：一、珍品店，商品包括玉器、珠寶、金器、銀器、象牙、瓷器和古董等工藝品，服務包括提供訂製飾物和實用器具；二、綢緞莊，商品包括衣料、刺繡和披肩等絲織品，服務包括提供度身訂造內衣和各國服飾。其中一家榜上有名的是始創於1885年、一直屹立中環的惠記珠寶。增刊提到：｢惠記坐落位於皇后大道中和畢打街交界的香港大酒店，經營逾四十載，營商誠實，作為玉器、古董、寶石以及中國與東方藝術品的專家值得信賴，在市民和遊客之間均擁有優良的聲譽。他們也有優秀的工匠打造金銀小飾品，很多設計經年獨一無二，而且容易辨識為惠記獨特、吸引和時尚的手工藝品。創辦人惠記先生仍然管理商號，和善的性情使他交遊廣闊，即使朋友離開殖民地多年，他仍然會銘記於心。若你曾與他交易，他必然會記得你。」雖然今天傳統手工行業不如往日興盛，猶幸惠記經營有道，工匠仍一如既往默默努力，為各方來客服務。
惠記珠寶由林氏創辦，家族業務經歷超過一個世紀代代相傳，如今依然乘風破浪、繼往開來，實乃我城的瑰寶。惠記過去產品多樣，包括玉器珠寶、金器銀器、古玩珍寶和名廠鐘錶，時至今日則專注製作珠寶首飾。踏入惠記，聽著老闆和員工介紹他們對於信譽、品質、設計和手工的堅持，筆者真心相信惠記出品優質而獨特、待客專業且真誠。惠記的銷售員工均經驗豐富，其中一位年資已屆四十五年的買手仍會不時前往世界各地採購特別又或罕有的珠寶首飾原料。設計師會就著珠寶原料的特性設計出時尚而長青的作品，然後工匠會以純熟的手藝配以精湛的技巧把原料打造成精巧別緻的珠寶首飾，店內大約七成的出品都是獨一無二的。談及與客人的關係，一位九十一歲的客人在惠記舉行一百三十週年慶祝活動的時候親身前往道賀，實屬難得。憑著優質的出品和真誠的招待，惠記不少顧客都是一家幾代經年光顧的。此外，在交談的過程中，筆者感受到老闆對於員工的信任與珍惜，亦深深感受到員工對於公司的自豪與忠誠。在惠記的感覺，與身處連鎖珠寶店截然不同，想必這些都是惠記延續百年的關鍵。不得不提的是除了珠寶首飾，惠記年邁的銀匠每年仍堅持打造少量經典的銀器，包括純銀八寶全盒，照顧舊雨新知。
惠記以銀器起家，擅於打造銀製餐具、擺設和首飾，作品大多呈現濃厚的東方風情和香港特色，許多更乃中西合璧之作。到訪惠記當天，老闆向筆者和同行朋友展示惠記在上世紀製造的茶盅套裝和咖啡杯套裝，前者包括瓷製茶盅配上以竹為題材的銀製小碟和盅蓋，具有強烈中國色彩；後者包括單耳瓷杯配上以龍為主題的銀製杯套、小碟和匙羹，體現中外文化交融，以上銀器乃一位舊客人在上海開設派對用以招待來賓的用品。筆者在搜集資料期間亦找到多套由惠記在上世紀打造的西式餐桌用具，精緻而且別具特色，不少更加呈現了東西文化交匯的特點。其中一套為西餐常用的醬料船（sauceboat），船身和小碟口沿分別刻有中國常用的竹葉和竹節紋樣，以中式圖案點綴西式器具乃香港銀器的典型特徵。另有多套分別用以攪拌冷飲和熱飲的銀匙套裝，柄身多為竹節狀，柄頭或鑲嵌玉石，或刻上「福、祿、壽」字眼，或刻上「HONG KONG」字眼，充滿中國以及香港特色。又見一套調味瓶套裝以車夫、手推車和山貨為造型，手工非常細緻，別具鄉土特色。此外，惠記亦製作不少銀碟，其中一件碟心為一枚｢Maria Theresia Thaler｣銀幣，對角配上竹葉圖案，口沿刻上竹節紋，以外國素材配合中式圖案甚是特別。惠記製作的首飾亦反映中國文化以及香港特色，例如以「福、祿、壽」三字為題材的手鏈、帆船吊墜和漁民耳環。這些都是地地道道的香港特產。據香港政府工商業管理處於1959年出版的《香港貿易月刊》，「銀器是香港其中一種規模較小的工業，但往往是製作最精良的外銷產品」，「銀器行業的格言是質量而非數量」，故此香港製造的銀器廣受本地以及海外市場歡迎。
另外，惠記過去為不少大型賽事打造銀盃和獎品。開埠後，西人掀起各種娛樂活動和競技項目的風潮，一直以來有許多大小賽事在港舉行，最為人熟知的莫過於賽馬和打高球，惠記以往就常為香港賽馬會和香港高爾夫球會等機構打造銀盃和獎品。為尋覓惠記昔日出品，筆者早前到位於跑馬地的賽馬博物館碰碰運氣，果真找到一個印有｢Wai Kee STERLING SILVER MADE IN HONG KONG｣字眼的銀盃。該獎盃為1961年打吡大賽的獎盃，以一匹靜態的馬為造型，馬匹的眼睛、肌肉以及被毛尤能反映銀匠手工之精細，木製基座的正面釘有一塊銀片，刻上｢THE HONG KONG DERBY/ WIN BY WAYFOONG’S WALBROOK/ RIDDEN BY R. TSAI/ TRAINED BY N METREVELLI/ 6-5-1961｣字眼，由傳奇騎師蔡克文的家屬捐贈。筆者亦在網上找到多件惠記為比賽打造的銀器，包括為1954年香港賽馬會首屆董事盃和1962年香港高爾夫球會Audrey Browett Cup打造的純銀獎盃。往日，馬會和贊助商會聘請本港和英國等地的工匠打造純銀獎盃，可惜踏入廿一世紀，技藝超群的銀匠屈指可數，即使找到合適的銀匠亦所費高昂，故馬會十多年前已由專人從世界各地搜羅形態優美而價錢合理的古董獎盃。
如同許多傳統店舖，惠記面對最大的困難為工匠年紀漸大，技藝後繼無人。猶記得中學有一條小組討論題目關於大學教育應否普及化，現在回想起這條題目，筆者認為很有意思。不是所有人都喜歡或適合深造學術知識，如此大學教育亦未必對於他們將來的職業有所裨益。其實只要掌握一門手藝，根本不愁沒有工作，待遇或許能比大學畢業生更佳。與其增加大學學額，倒不如各方投放更多資源開拓職業訓練課程，鼓勵有潛能的中學生和有志之士鑽研技藝。同時，各方需要提升職業訓練的形象，增加其認受性，讓家長和老師樂意鼓勵子女和學生接受職業訓練。社會應該摒棄「萬般皆下品，唯有讀書高」的心態，學會尊重工匠的價值，讓傳統行業得以承傳。冀望我們能夠力挽狂瀾，把珍貴的工藝傳承下去。
香港老舖記錄冊 